- обеспечивать выпуск продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; - обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; - знать рецептуру и технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; - уметь правильно эксплуатировать оборудование и другие основные средства; -соблюдать правила и нормы охраны труда...